La Piotta – Master Viticoltura (4 di 5)

La Piotta 033

Presso l’azienda La Piotta, Cascina Piotta 2, Montalto Pavese (PV), si è tenuto, in data 26-7-14, il quarto dei cinque incontri del Master di Viticoltura, organizzato dall’AIS Pavia. Tema della giornata: controllo della fase fenologica della vite ed invaiatura, operazioni di diradamento (vendemmia verde).

Per quanto riguarda l’invaiatura, cioè l’acino che da verde acquisisce il colore caratteristico una volta maturo, si è potuto constatare come il Pinot nero sia già ad un buon livello, con alcuni grappoli che potrebbero essere già quasi pronti per la spumantizzazione. Il Pinot grigio presentava una parziale colorazione, mentre Muller Thurgau e Chardonnay erano ancora verdi. Assaggiandoli si è constatata l’acidità dovuta alla differente maturazione ma anche alla diversa tipologia del vitigno, sperimentando come sia più tenue nel Pinot grigio rispetto al Pinot nero, ragion per cui quest’ultimo viene usato per la spumantizzazione.

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Pinot nero

La Piotta 003
Pinot grigio

La Piotta 004
Muller Thurgau

La Piotta 005
Chardonnay

Per quanto riguarda le malattie abbiamo osservato il Male dell’esca che, nonostante il taglio alla base del tronco non è stato arrestato e quindi comporterà l’estirpazione della pianta, oltre alla peronospora e all’oidio.

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Male dell’esca

La Piotta 016
Male dell’esca

La Piotta 020
Male dell’esca

La Piotta 021
Peronospora

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Oidio

Per quanto riguarda le operazioni di diradamento La Piotta, azienda bio, ha mantenuto lo sviluppo vegetativo senza ulteriori tagli.

La Piotta 006

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La Piotta 010

La Piotta 011

Vedi anche Master Viticoltura (1 di 5)

Vedi anche Master Viticoltura (2 di 5)

Vedi anche Master Viticoltura (3 di 5)

Vedi anche Master Viticoltura (5 di 5)

Testo e foto di Massimo Beccegato

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